【酿苦瓜蒸还是煎好吃】
酿苦瓜蒸还是煎好吃,这是一个值得讨论的话题。苦瓜是一种传统的中式蔬菜,但由于其口感苦涩,很多人并不喜欢吃。但是,酿苦瓜却是一种深受人们喜爱的菜肴。那么,酿苦瓜蒸还是煎好吃呢?下面,我们将详细分析一下。
制作流程:
酿苦瓜蒸好吃,因为它能够保留苦瓜的原汁原味,口感清爽。具体制作流程如下:
材料:
- 苦瓜(1根)
- 瘦肉(适量)
- 香菇(5朵)
- 豆腐(200克)
- 葱姜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 食用油(适量)
步骤:
1. 苦瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片,加少许盐腌制5分钟,挤出苦瓜的水分备用;
2. 瘦肉洗净,切成小块;
3. 香菇用温水泡发,洗净备用;
4. 豆腐切成块状;
5. 热锅凉油,加入瘦肉块煸炒至变色,加入葱姜炒香;
6. 加入料酒、生抽、盐、糖调味,翻炒均匀;
7. 加入香菇、豆腐,继续翻炒几分钟;
8. 把炒好的肉和香菇豆腐放入苦瓜片中,酿好苦瓜后蒸10分钟;
9. 取出蒸好的苦瓜,淋上适量的食用油,即可食用。
适合人群:
酿苦瓜蒸适合所有人食用,尤其适合老年人、孩子和素食者。苦瓜具有清热解毒、润肺止咳的功效,对于改善身体状况有很好的作用。
禁忌:
1. 苦瓜性凉,寒胃、腹痛、腹泻等症状的人应避免食用;
2. 苦瓜中含有草酸,易影响钙吸收,因此孕妇、乳母和患有骨质疏松的人应少食用;
3. 苦瓜中的苦瓜苷和维生素C等成分有较强的抗氧化作用,可能引起过敏,因此有过敏史的人应慎重食用。
综上所述,酿苦瓜蒸比煎苦瓜更加健康,适合所有人食用。但是,如果有寒胃、腹泻、骨质疏松等症状,或者对苦瓜过敏,应慎重食用。
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