夏季湘菜菜谱家常菜做法
1. 夏日清爽菜品——酸辣土豆丝
2. 番茄炒蛋:简单易做的家常菜
3. 麻婆豆腐:川菜中的经典菜品
4. 红烧肉:香甜可口的家常菜
【菜名】
1. 酸辣土豆丝
2. 番茄炒蛋
3. 麻婆豆腐
4. 红烧肉
【做法】
1. 酸辣土豆丝
步骤:
- 土豆切成细丝,用少量盐腌制一会儿
- 将土豆丝沥干水,加入切好的青椒丝和红椒丝
- 加入醋、糖、酱油、蒜末、辣椒油、盐、鸡精拌匀
- 装盘即可
2. 番茄炒蛋
步骤:
- 番茄切成小块备用
- 鸡蛋打散备用
- 热锅凉油,倒入鸡蛋液,用铲子迅速划动,炒熟后捞出备用
- 热锅重新倒入油,加入番茄块,翻炒一会儿
- 加入炒好的鸡蛋,炒匀即可
3. 麻婆豆腐
步骤:
- 豆腐切成块状备用
- 猪肉末用料酒、盐、胡椒粉、酱油、淀粉腌制一会儿
- 热锅凉油,加入蒜末爆香
- 加入猪肉末煸炒,炒熟后加入豆瓣酱、辣椒酱、花椒酱炒香
- 加入豆腐块,炒匀后加入适量的水,煮至豆腐软烂
- 最后加入盐、鸡精、胡椒粉调味,炒匀即可
4. 红烧肉
步骤:
- 五花肉切成块状备用
- 热锅凉油,加入姜片、葱段、蒜瓣爆香
- 加入五花肉块煸炒,煸炒至肉块表面变色
- 加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖、清水,煮至汤汁浓稠
- 最后加入盐、鸡精、胡椒粉调味,炒匀即可
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