大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,关于直肠怎么弄好吃点的呢,猪直肠怎么炒好吃又烂这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
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猪直肠怎么炒好吃又烂
食材:猪大肠750克,青红椒适量,姜片适量,葱片适量,豆豉2汤匙,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,食盐少许,冰水1盆
第一步:清理猪大肠,将买回来的猪大肠放到水盆里面,加入2汤匙食盐,加入1大把淀粉,然后抓5分钟,再冲洗干净,中间要记得将猪大肠翻面,将里面也清洗干净,去掉部分肥油,可以稍微的留一点,然后再翻面回来,多清洗几遍,直到洗猪大肠的水变得清澈即可捞出,控干水分!
第二步:将清洗的猪大肠,控干水分之后,放到菜板上,然后用菜刀切成均匀大小的小块,由于大葱煮好之后会缩水,所以大家可以根据自己的喜好,稍微的切大一点点!
第三步:起锅不放油烧热,然后将猪大肠倒入锅中,大火翻炒,炒至猪大肠出水,微微卷起时,将猪大肠蒸锅倒入到冰水里面,快速降温!温馨提示:这一步非常的重要,是猪大肠脆爽,不难嚼的关键,切记,切记,切记!
第四步:猪大肠完全降温之后,再用漏勺将猪大肠捞起来,控干水分,装盘备用!
第五步:起锅加油烧热,然后放入葱姜蒜,豆豉,然后小火炒香,炒香后倒入猪大肠,倒入青红椒块,加入少许食盐,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,然后大火翻炒,火候要猛,炒至青红椒断生即可出锅装盘!
这样一道脆爽可口,美味下饭的【青椒炒猪大肠】就制作完成了,喜欢这道菜的朋友们就跟着做来试试看吧,保证这个味道不会让你失望的!
大肠哪个位置最好吃
猪大肠的大肠头和大肠头前面那段直肠最好吃。
大肠头靠屁股那段,肉厚且滑,用来煲绿豆汤、卤及粉蒸都是不错的佳肴,是配酒的佳品。
大肠的那段直肠
(没有皱褶的那段),用来爆炒最为脆滑、可口。
介绍一下爆炒大肠:大肠去油、洗干净用面粉十盐巴清洗干净切段,辣椒切段,配料姜、蒜头,大肠先焯水,滤干水分,锅里放油,姜蒜爆香,下大肠,加生抽、蚝油、盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒,倒入辣椒翻炒几下就可以出锅啦。
猪大肠哪段好吃
猪大肠的节肠部位是比较好吃的。
因为节肠处的肠壁较厚,且有较多的肌肉成分,口感更加细腻且有嚼劲。
此外,由于这一部位相对于其他部位更加难以清理,烹饪时也更容易入味。
除了猪肠的节肠部位外,猪肠的文火煮也是一种较为常见的烹饪方式,口感鲜嫩且滑润,是值得尝试的食材。
但需要提醒的是,猪肠在食用前一定要充分清洗干净,避免卫生问题。
鸭肠子怎么做才好吃
炒鸭肠
1.将鸭肠上的白油择净,撕去直肠和盲肠
(只用小肠以上部分),豁开洗净;
2.理顺后,从肠子中间用线绳系起,放在盆中,加入醋、精盐,用手轻轻揉搓,当出现白沫时,立即用清水洗净;
3.再将肠子放在开水里烫一下,待稍一卷起、颜色变白时,迅速捞出放入凉水中;
4.去掉线绳,切成长7.3厘米的段,再用开水烫一下,沥净水;
5.将青椒切丝、青蒜切段与葱丝一起放入碗内,加入酱油、黄酒、味精、精盐、醋5克调成汁;
6.将葱油倒入炒锅内,置于旺火上烧到将要冒青烟时,倒入调好的汁,随即下入鸭肠颠炒约10秒钟左右,加入红辣椒油炒匀,再淋入芝麻油即成。
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