香煎热鱼是一道湘菜,采用鱼肉制作,口感鲜美。以下是香煎热鱼的做法:
材料:
- 鱼肉(草鱼或鲫鱼)200克
- 盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋、淀粉适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
步骤:
1. 鱼肉切成块状,用盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋拌匀,腌制15分钟。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧至六成热,将腌制好的鱼肉块放入锅中,煎至两面金黄。
4. 取出煎好的鱼肉块,撒上葱姜蒜末,加入适量盐、胡椒粉、料酒,炒匀即可。
注意事项:
1. 煎鱼时火候要适中,不要过旺,否则鱼肉容易变硬。
2. 煎好的鱼肉块要炒匀,使其口感更佳。
以上就是香煎热鱼的做法,你可以尝试自己在家制作这道美味的湘菜。
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