翘嘴鱼湘菜做法窍门图片
配方:
翘嘴鱼(约500克)
葱花(适量)
生姜(适量)
蒜(适量)
干辣椒(适量)
料酒(适量)
生抽(适量)
盐(适量)
糖(适量)
醋(适量)
鸡精(适量)
油(适量)
做法流程:
1. 将翘嘴鱼去鳞、去骨,切成块状,用盐、料酒、鸡精腌制10分钟。
2. 葱花、生姜、蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
4. 放入腌制好的翘嘴鱼块,煸炒至鱼块表面金黄色。
5. 加入适量的生抽、盐、糖、醋,继续翻炒。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮约30分钟。
7. 30分钟后,加入适量的鸡精调味,继续煮5分钟。
8. 最后,撒上葱花即可。
适用人群:
1. 喜欢吃辣的人适合食用。
2. 孕妇、小孩和老年人应避免食用。
3. 感冒、发热、腹泻等症状的人应暂停食用。
注意事项:
1. 腌制翘嘴鱼的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 煮翘嘴鱼时,应不断翻动,避免煮糊。
3. 加入适量的调料时,应根据个人口味调整用量。
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