湘菜做法:肥羊肉片的配方及做法流程
配方:
- 肥羊肉片 500 克
- 生姜 20 克
- 大葱 15 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 白糖 2 克
- 鸡精 1 克
- 白胡椒粉 1 克
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将肥羊肉片放入碗中,加入生姜、大葱、料酒、生抽、盐、白糖、鸡精和白胡椒粉腌制 15 分钟。
2. 热锅凉油,放入腌制好的肥羊肉片煸炒至变色。
3. 加入生姜片、大葱和适量的水,大火烧开后转小火煮 10 分钟。
4. 加入适量的生抽、盐、白糖和鸡精,继续煮 5 分钟,直到汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是老年人、儿童和孕妇更适合食用。
注意事项:
1. 在腌制羊肉片时,加入适量的生姜、大葱和料酒可以提高肉质的口感和风味。
2. 在煮羊肉片时,加入适量的生抽、盐、白糖和鸡精可以增加汤汁的鲜味和口感。
3. 煮羊肉片时,火候要适中,不要煮过头,否则肉质会变得过于柴硬。
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