易学美食——红烧肉
食材：
- 五花肉 500克 - 生姜 适量 - 葱 适量 - 料酒 适量 - 冰糖 适量 - 酱油 适量 - 八角 适量 - 桂皮 适量 - 盐 适量 - 水 适量制作步骤：
1.将五花肉切成2-3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅冷油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入生姜、葱、料酒、冰糖、酱油、八角、桂皮，翻炒均匀；
3. 加入适量的水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮；
4. 焖煮40分钟左右，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可；
5. 最后加盐调味即可。
适合人群：
这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是老年人和小孩。红烧肉肉质软烂，味道香甜，富含蛋白质和微量元素，对身体有很好的保健作用。禁忌：
1.五花肉的油脂含量较高，热量也较高，因此体寒、脾胃虚弱、胆固醇偏高的人不宜多吃；
2. 红烧肉的汁汁浓稠，口感鲜美，但过量食用也会导致体重增加。
注意事项：
1.制作红烧肉时应注意火候掌握好，焖煮时间要足够，以免肉质变硬；
2. 食用红烧肉时应尽量避免过量，以免导致体重增加；
3. 红烧肉的汁汁浓稠，口感鲜美，但过量食用也会导致体重增加，因此应注意适量食用。
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