湘菜情人桃花鸡的做法窍门
配方:
- 一只鸡(约
1.5kg)
- 适量食用油
- 适量盐
- 适量生姜
- 适量大蒜
- 适量辣椒
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量蜂蜜
做法流程:
1. 将鸡洗净,切成块状,用盐和料酒腌制一段时间。
2. 热锅凉油,放入生姜和大蒜爆香。
3. 加入腌制好的鸡肉,煸炒至鸡肉变色。
4. 加入辣椒,继续翻炒。
5. 加入适量的盐、生抽、老抽和蜂蜜,翻炒均匀。
6. 倒入适量清水,淹没鸡肉,大火烧开。
7. 转小火炖煮约1小时左右,直到鸡肉熟透,汤汁浓稠即可。
适用人群:
- 适合所有人群,特别是喜欢吃辣的人。
相关事项:
1. 腌制鸡肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炖煮的过程中需要不断搅拌,以免出现糊锅现象。
3. 蜂蜜的用量可以根据自己的口味适量调整。
4. 鸡肉煮熟后不要马上食用,否则会影响口感和卫生。
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