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大家好，如果您还对川味猪蹄怎么弄好吃窍门不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享川味猪蹄怎么弄好吃窍门的知识，包括川味卤猪蹄的做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
猪蹄火锅川味做法
首先将买回来的猪蹄焯水，然后将猪蹄用花椒粉，葱姜蒜放里面腌制20分钟，在腌制的过程中，我们将火锅底料来炒一下，炒好后就可以将猪蹄到进锅里面煮起来就可以了，一个麻辣猪蹄火锅就好了
黄豆炖猪蹄的川味做法
用料:猪蹄1只，黄豆200克左右
(提前浸泡好)，冰糖20克，黄酒一瓶，八角1只，姜看心情，桂皮1小块，酱油看情况，干辣椒5个以上，大葱1根，腊猪蹄没有就算了
做法
1、猪蹄清水/淘米水洗净。
2、锅里水烧开，放猪蹄、姜、大葱，目的是去腥去血水。
3、捞出来，用冷水给它冷静一下，沥干水分。
4、姜、干辣椒、葱、八角、桂皮、干花椒、冰糖准备。
5、热油，放入以上作料，炒香。別忘了冰糖。
6、就这样翻炒，炒到冰糖给猪蹄上色了再放酱肉上色。
7、放黄豆，放生命源泉。
8、从锅里面把猪蹄儿旋转跳跃到砂锅里面，大火烧开，小火慢炖。越炖汁就越收的漂亮。
川味卤猪蹄的做法
主料：猪蹄
辅料：花椒、草果、香叶、干辣椒、姜、葱
调料：料酒、酱油、八角
做法：
1、将猪蹄清洗干净，切为2块，放入锅里焯水。
2、将焯水过的猪蹄装入炖锅中，加入大半锅子水，加入适量料酒、酱油、葱姜、花椒、辣椒、大料、香叶、草果，大火烧开，转小火炖2个小时。
3、炖2小时候左右，可以准备出锅了，喜欢汤汁很有胶质感的，可以适当的加点白砂糖或者冰糖，开大火煮个几分钟，汤汁就会变得浓稠晶亮。
4、出锅撒葱花装饰即可。
黄豆红烧猪蹄的川味做法
包括以下步骤：1.准备黄豆、猪蹄子、葱、姜、料酒等。将黄豆浸泡在温水中，猪蹄子焯水洗净备用。2.起锅热油，加入葱、姜炒香，放入猪蹄子煸炒一会儿。3.加入黄豆和适量生抽、老抽、料酒和冰糖，加水没过猪蹄和黄豆即可。4.小火炖煮2-3小时，直到猪蹄和黄豆变得软烂入味即可。所以，是非常简单的，只需要注意火候和配料的比例即可。
川味猪蹄怎么弄好吃窍门的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于川味卤猪蹄的做法、川味猪蹄怎么弄好吃窍门的信息别忘了在本站进行查找哦。
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