湘菜肉片汤拌饭的做法如下:
配方:
- 猪肉(五花肉) 200 克
- 大米 200 克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 辣椒油 适量
- 香油 适量
做法流程:

1. 将猪肉切成小块,用盐、鸡精、料酒腌制 15 分钟左右。
2. 大米淘洗干净,用清水浸泡 20 分钟。
3. 将生姜和大葱切成末,放入锅中加水煮沸,加入肉片煮 5 分钟左右,捞出备用。
4. 将泡好的大米放入锅中,加入适量水,煮至 50% 成熟。
5. 将煮好的米饭捞出,沥干水分,放入碗中。
6. 加入煮好的肉片、姜末、大葱末、盐、鸡精、生抽、醋、辣椒油、香油搅拌均匀。
7. 将调好的汤汁倒在饭上,即可食用。
适用人群:
适合所有人群,尤其是素食者和对猪肉有过敏史的人。
注意事项:

1. 腌制肉片的时间不宜过长,否则容易入味,但也不宜过短,以免影响口感。
2. 煮米饭的时间不宜过长,否则米饭会糊掉,但也不能太短,以免影响汤汁的味道。
3. 汤汁的调味要根据个人口味适量调整。