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阳城美食乳鸽做法
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阳城美食乳鸽做法
阳城是中国山西省阳泉市的一个历史文化名城,这里的美食文化源远流长。阳城美食乳鸽是阳城的一道传统美食,以其独特的口感和营养价值而备受欢迎。
阳城乳鸽的制作需要选用肉质鲜嫩、肉质细腻的鸽子。先将鸽子宰杀、去毛、去内脏,然后用清水冲洗干净。接着,将鸽子肉切成均匀的小块,加入适量的调料和淀粉搅拌均匀,使鸽子肉表面裹上浆。最后,将鸽子肉块放入热油中炸至金黄色,捞出沥油备用。
接下来,制作乳鸽的配料和调料也非常关键。先将葱姜蒜切成末,加入适量的酱油、醋、糖、料酒、清水搅拌均匀,制成汁料。再将炸好的乳鸽块放入汁料中腌制20分钟左右。最后,将乳鸽块和配料一起放入锅中,加入适量的清水,烧开后转小火慢炖1小时左右,直至乳鸽入味、肉质变软。
阳城乳鸽口感鲜美、肉质细腻,入口即化,搭配独特的调料,让人回味无穷。同时,阳城乳鸽还富含各种蛋白质、氨基酸、矿物质等营养成分,对人体健康非常有益。
阳城乳鸽是阳城的美食代表之一,也是阳城人民的特色美食。如果想品尝正宗的阳城乳鸽,不妨去阳城当地的餐馆或美食街尝试一番。