自制腌泡椒菜配方
泡椒是一种常用的泡菜材料,因其酸辣可口而备受欢迎。泡椒菜的制作方法非常简单,只需将泡椒和其他食材一起腌制即可。以下是一份简单的自制腌泡椒菜配方:
所需食材:
- 泡椒200克
- 萝卜1根
- 姜1小块
- 蒜3瓣
- 青红椒各1个
- 盐50克
- 糖20克
- 白醋50克
- 生抽50克
- 料酒50克
- 白酒50克
- 泡椒水1000毫升
制作步骤:

1. 将泡椒洗净,切成小块。
2. 将萝卜、姜、蒜、青红椒洗净,切成小块备用。
3. 将盐、糖、白醋、生抽、料酒和白酒放入容器中,搅拌均匀。
4. 将泡椒水和所有食材放入容器内,搅拌均匀。
5. 将容器放入密封袋中,密封严实。
6. 将容器放在阴凉通风的地方,腌制4-5天即可享用。
温馨提示:在腌制过程中,如果发现食材变质或出现异味,可以适量加入一些清水或重新调整腌制时间。泡椒有很强的腌制能力,因此可以根据个人口味调整腌料的用量。