湘菜芋泥汤做法窍门图片
配方:
- 芋泥:100克
- 瘦肉末:20克
- 鸡蛋:1个
- 葱姜末:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 水:适量
做法流程:
1. 芋泥制作方法:将芋泥放入蒸锅中,用中火蒸15分钟,待芋泥变凉后取出切成小块备用。
2. 瘦肉末制作方法:将瘦肉末放入碗中,加入适量的葱姜末、食用油、盐、鸡精和水搅拌均匀,腌制10分钟。
3. 鸡蛋打散备用。
4. 锅中加水,加入适量的盐、鸡精和葱姜末,放入腌制好的瘦肉末煮1分钟,捞出备用。
5. 锅中加入打散的鸡蛋液,煎至两面金黄。
6. 将煎好的蛋皮铺在碗底,倒入煮芋泥的汤,加入瘦肉末和葱姜末,搅拌均匀。
7. 最后加入蒸好的芋泥,搅拌均匀即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其是老年人、小孩和素食者。
注意事项:
- 煮芋泥时不宜过久,否则芋泥会变得粘稠,影响口感。
- 煎蛋时不宜过熟,否则会影响口感。
- 加入芋泥后,搅拌均匀即可,以免芋泥沉底影响口感。
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