琼海温泉鹅做法
(1)介绍琼海温泉鹅
琼海温泉鹅是海南省琼海市的一道传统美食,以其独特的口感和风味而备受喜爱。琼海温泉鹅选用当地的鹅肉,经过特殊的烹饪手法,制作出鲜美可口的佳肴。
(2)制作琼海温泉鹅的关键技术
制作琼海温泉鹅的关键技术主要有以下几点:
1选用新鲜的鹅肉,确保肉质鲜嫩。
2将鹅肉切成均匀的小块,便于入味。
3在锅中加入适量的水,放入姜片和葱段,烧开后加入鹅肉块,焯水至变色。
4将焯水后的鹅肉块捞出,放入冷水中,待冷却后再放入锅中焯水,重复几次,以去除表面的血水和杂质。
5最后,将焯水后的鹅肉块放入锅中,加入适量的调料和汤汁,煮熟即可。
(3)琼海温泉鹅的做法
琼海温泉鹅的做法有多种,以下是其中一种常见的做法:
材料:
- 鹅肉200克
- 姜10克
- 大葱10克
- 料酒10毫升
- 生抽10毫升
- 白糖5克
- 盐3克
- 鸡精3克
- 食用油适量
做法:
1将鹅肉切成块状,放入碗中,加入适量的料酒、生抽、白糖、盐、鸡精腌制20分钟。
2锅中加入适量的食用油,烧热后放入腌制好的鹅肉块,煸炒至变色。
3加入切好的姜片和葱段,煸炒出香味。
4加入适量的清水,烧开后转小火煮30分钟,直到鹅肉熟透。
5最后,加入适量的盐、鸡精调味,继续煮5分钟,让汤汁入味。
琼海温泉鹅是一道美味可口的传统美食,通过特殊的烹饪手法,将鹅肉的鲜嫩和汤汁的鲜美融合在一起,让人回味无穷。如果你喜欢这道美食,不妨来琼海品尝一下。
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