【味觉映像冒菜配方】
冒菜是一道色香味俱佳的传统川菜,以鲜花椒、辣椒、牛肉、鸡肉、豆腐、蔬菜等为主要原料,烹制出来的菜肴香气扑鼻、口感麻辣爽口,不仅适合中国人的口味,还深受外国人的喜爱。
以下是一份简单的味觉映像冒菜配方:
材料:
- 牛肉片 200 克
- 青蒜 10 根
- 干红辣椒 5-6 个
- 花椒 10 克
- 豆瓣酱 2 汤匙
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
步骤:
1. 将牛肉片用料酒、生抽、白糖、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入干红辣椒、花椒、豆瓣酱翻炒均匀。
3. 加入腌制好的牛肉片,煸炒至变色。
4. 加入适量的水,烧开后转小火煮 30 分钟,期间加入少量食用油和盐。
5. 加入青蒜,煮沸后即可出锅。
以上是一份简单的味觉映像冒菜配方,可以根据自己的口味适量调整配料。希望每个人都能享受美味的冒菜,感受川菜的魅力!
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