【猪蹄红烧黄豆】详细菜谱
【适合人群】
适合人群:这道菜适合所有人食用,尤其是老年人、儿童、孕妇等身体较为虚弱的人群。
【制作流程】
1. 将猪蹄清洗干净,切成大块,备用。
2. 将黄豆浸泡在水中约4小时,至黄豆软化。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
4. 加入猪蹄块煸炒,煸炒至猪蹄块表面变色。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒。
6. 加入适量的清水,放入黄豆,大火烧开。
7. 转小火炖煮约40分钟,至猪蹄块和黄豆都烂熟。
8. 加入适量的盐、胡椒粉、糖调味,继续炖煮10分钟。
9. 撒上葱花,即可出锅。
【禁忌】
1. 猪蹄中含有较高的胶原蛋白,对女性有很好的美容作用,但男性食用则可能会导致体内雌激素水平升高,因此男性不应过量食用。
2. 黄豆中含有一种酶,会影响一些人的消化吸收,因此消化系统较弱的人不应过多食用。
3. 孕妇在妊娠期间需要多摄入铁元素,而猪蹄中含有丰富的维生素B12,因此孕妇不应过量食用猪蹄。
【总结】
猪蹄红烧黄豆是一道美味的家常菜,富含蛋白质、维生素和矿物质,对身体有很好的保健作用。但应注意适量食用,避免过量摄入。同时,孕妇和消化系统较弱的人不应过多食用。
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