川菜莲花白炒肉杂的做法详细介绍
川菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而著称。川菜中有很多经典的菜品,其中川菜莲花白炒肉杂是一道非常受欢迎的菜。下面我们将详细介绍这道菜的做法和制作流程,以及适合人群和禁忌等。
【菜名】川菜莲花白炒肉杂
【食材】
- 猪肉(五花肉或瘦肉)200克
- 莲花白100克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 姜1小块
- 蒜6瓣
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 白糖1/2汤匙
- 盐1/4茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 食用油适量
- 青葱适量
【制作步骤】

1. 将猪肉切成小块,加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精腌制10分钟。
2. 莲花白切成小块,青椒、红椒切成小块备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 锅中倒入适量的食用油,油热后放入腌制好的猪肉块煸炒至变色。
5. 加入姜末、蒜末继续煸炒,然后放入莲花白、青红椒块翻炒。
6. 加入适量的盐和鸡精调味,继续翻炒1-2分钟。
7. 最后撒上青葱末即可。
【适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合以下人群:
- 心血管疾病患者:猪肉中含有蛋白质、脂肪、维生素B12等营养成分,有助于增强心肌收缩力,降低心血管疾病的风险。
- 糖尿病患者:猪肉中含有一定量的碳水化合物,但其中的蛋白质和脂肪能够满足糖尿病患者的能量需求。
- 肝病患者:猪肉中含有一定量的蛋白质和铁元素,有助于增强肝脏的免疫功能和解毒能力。
【禁忌】
- 孕妇和产妇:猪肉中含有一定量的蛋白质,但是摄入过多会增加身体负担,因此建议适量食用。
- 胃肠道疾病患者:猪肉中含有一定量的脂肪,过多食用会增加胃肠道负担,因此建议少吃或不吃。
- 呼吸道疾病患者:猪肉中含有一定量的脂肪,过多食用会影响呼吸道免疫力,因此建议适量食用。