小云耳,是湘菜中的一种食材,以其独特的口感和营养价值而备受人们喜爱。下面,我将介绍一种小云耳的湘菜做法。
步骤一:准备食材
小云耳适量,瘦肉片100克,葱花适量,姜片适量,料酒适量,生抽适量,盐适量,鸡精适量。
步骤二:烹饪小云耳

1.将小云耳用清水泡发,去除杂质和苦味。
2.将泡发的小云耳放入锅中,加入适量清水,煮沸后改小火,焖煮10分钟。
3.捞出小云耳,用凉水冲洗干净,备用。
4.锅中加入适量油,放入瘦肉片,煸炒至变色。
5.加入葱花和姜片,煸炒出香味。
6.加入适量料酒,生抽,盐,鸡精,继续煸炒。
7.加入煮好的小云耳,翻炒均匀。
8.加入适量水,煮沸后改小火,焖煮5分钟,即可。
步骤三:装盘
将炒好的小云耳放在盘中,即可食用。
小云耳湘菜做法简单易学,味道鲜美,营养丰富,是家庭聚餐或外出就餐的理想选择。希望您喜欢这道美食。