(一)适合人群 团圆饭是一道适合所有年龄段和家庭聚餐的菜肴。无论是团聚、庆祝新年还是庆祝中秋节,团圆饭都是一道重要的家庭聚餐菜品。这道菜寓意着家庭团聚、幸福美满,适合所有渴望家庭团聚的人们。
(二)制作流程
1.准备食材:选用五花肉、鸡蛋、葱姜蒜、青椒、红椒、豆腐、大米等。
2. 清洗食材:将五花肉洗净,切成大小相同的小块,葱姜蒜切末,青椒、红椒切丝,豆腐切块备用。
3. 准备调味料:将酱油、料酒、白糖、盐、胡椒粉、鸡精、淀粉放入碗中搅拌均匀备用。
4. 烹饪食材:热锅凉油,将五花肉块放入锅中煸炒至变色,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入调味料翻炒均匀。
5. 加水焖煮:加入适量的清水,焖煮20分钟左右,直到五花肉变得软烂。 6. 加入青椒、红椒、豆腐继续焖煮:加入适量的调味料,继续焖煮10分钟左右,直到食材熟透。 7. 勾芡收汁:将鸡蛋打散,加入适量的清水搅拌均匀,倒入锅中勾芡,翻炒均匀即可。
(三)禁忌
1.不能使用酱油:团圆饭中不能使用酱油,因为酱油会使得整道菜的颜色过于鲜艳,影响口感。
2. 不能使用味精:团圆饭中不能使用味精,味精会使整道菜的口感过于鲜美,而缺少肉的味道。
3. 不能使用过多油脂:团圆饭中不能使用过多油脂,因为五花肉本身就是油腻的食物,过多油脂会使整道菜变得油腻。
(四)总结 大连过年美食——团圆饭是一道寓意着家庭团聚、幸福美满的菜品。
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