茄汁鱼是一道美味可口的中式菜肴,制作茄汁鱼的简单步骤如下:
材料:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 茄子 2 个
- 番茄 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、生抽、醋、油适量
步骤:
1. 将鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、料酒和姜丝腌制 15 分钟;
2. 茄子去皮,切成小块;番茄切成小块备用;
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的鱼块煸炒;
4. 加入适量的水,煮至鱼块变色;
5. 加入茄子和番茄,继续煮 5 分钟左右,加入适量的盐、糖、生抽、醋和少量水;
6. 煮到汤汁浓稠,撒上葱花即可。
茄汁鱼的做法简单,味道鲜美,是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。制作茄汁鱼需要掌握一定的技巧,如如何控制煮的时间和汤汁的浓稠度等,如果不熟悉制作方法,可以参考一些烹饪书籍或在网上查找相关教程。
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