湘菜芹菜炒基围虾尾的做法
湘菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、口味独特而闻名于世。其中,芹菜炒基围虾尾是一道非常受欢迎的湘菜菜品。下面是制作步骤:
材料:
- 基围虾尾 500 克
- 芹菜 200 克
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 干辣椒 2-3 个
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 植物油 适量
步骤:

1. 虾尾去壳去头,洗净备用。芹菜去根去叶,洗净备用。姜、蒜、干辣椒切末备用。
2. 热锅凉油,放入干辣椒和姜蒜末爆香。加入基围虾尾煸炒至变色。
3. 加入芹菜翻炒,炒至芹菜变软。加入生抽、料酒、盐、糖调味。
4. 继续翻炒,直到汁水收干,即可出锅。
注意事项:

1. 炒基围虾尾时,要保持热锅凉油,这样可以防止虾尾炒糊。
2. 芹菜炒时要快点翻炒,以免炒糊。
3. 调味时要适量,以免过咸。
湘菜芹菜炒基围虾尾的做法非常简单,而且味道非常美味。如果你喜欢湘菜,不妨尝试一下这道美食。