湘菜香辣味红烧猪蹄的做法
配方:
- 猪蹄2个
- 辣椒面10个
- 姜适量
- 蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 盐适量
做法流程:
1. 猪蹄清洗干净,用开水煮5分钟,去掉血水和杂质,然后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味,然后加入辣椒面、料酒、生抽、老抽继续煸炒。
3. 加入猪蹄,加入适量的水,放入八角、桂皮,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
4. 加入适量的冰糖,继续炖煮10分钟左右,直到猪蹄变得软烂入味。
5. 加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合人群:无限制。
注意事项:
- 猪蹄含有丰富的胶原蛋白,有助于促进肌肤弹性和光泽。
- 辣椒和冰糖的用量根据个人口味适量调整。
- 炖煮过程中要注意火候,不要过度煮烂,保持猪蹄的肉质鲜嫩。
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