炒回锅肉是一道经典的川菜,洋葱作为配料之一,口感微辣、香气扑鼻,炒出来的回锅肉色香味俱佳,深受人们喜爱。以下是一份详细的炒回锅肉食谱,供您参考。
【炒回锅肉】
材料:
- 猪五花肉 500 克
- 洋葱 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 1 瓣
- 干辣椒 2-3 个
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 青葱 适量
制作流程:
1. 猪五花肉切成厚度约为 0.5 厘米的片状,用料酒、生抽、盐、糖腌制 15 分钟左右;
2. 洋葱切成厚度约为 0.3 厘米的片,姜、蒜切末,干辣椒切段备用;
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉片放入锅中煸炒至变色,取出备用;
4. 锅中留底油,加入姜蒜末、干辣椒段煸炒出香味;
5. 加入洋葱片煸炒至变软;
6. 将炒好的回锅肉倒入锅中,加入适量的水,盖上锅盖煮 5-10 分钟左右,直到水分收干;
7. 加入鸡精、糖、盐,翻炒均匀;
8. 最后撒上葱花,即可出锅。
适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人食用,尤其适合家庭聚餐。猪肉富含蛋白质,可以提高人体免疫力;洋葱富含维生素 C、膳食纤维等,对身体有益。
禁忌:
1. 孕妇、哺乳期妇女和心血管疾病患者等人群不宜过多食用;
2. 洋葱和辣椒等辛热食品容易引起肠胃不适,消化不良者应当避免食用;
3. 感冒、发热、腹泻等症状者不宜食用。
炒回锅肉是一道美味又营养的家常菜,简单易做,口感独特,适合各个人群食用。但需要注意的是,孕妇、哺乳期妇女和心血管疾病患者等人群不宜过多食用;洋葱和辣椒等辛热食品容易引起肠胃不适,消化不良者应当避免食用。
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