老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于家常无骨鸭掌怎么弄好吃和无骨鸭掌泡制配方的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享家常无骨鸭掌怎么弄好吃以及无骨鸭掌泡制配方的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
柠檬无骨鸭掌做法
用料
无骨鸭爪250g
生姜2片
花椒一把
柠檬半个
蒜末几瓣
小米辣1个
香菜适量
生抽3勺
老抽1勺
盐一点点
糖一点点
醋1勺
冰水一瓶
做法步骤
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1、无骨鸭爪洗干净加姜片，酒，花椒，冷水下锅，煮开后撇去浮沫，再煮15分钟左右直到筷子轻易插入，然后浸入冰水
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2、煮鸭爪时准备香菜蒜末柠檬片，我的柠檬是自己种的，喜欢辣的可以多放小米辣，过年买不到小米辣我就放了个干的小辣椒，香菜是灵魂，一定要加，虽然我不爱香菜，吃爪子时抖掉就好了
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3、煮好的爪子冰水浸一会，口感更Q弹
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4、把冰水倒掉，加入准备好的料，再加入生抽老抽醋糖少许盐拌均匀，进冰箱冷藏几个小时口感更佳，当冷盘当零食都好吃
小贴士
无骨鸭掌泡制配方
洗净的无骨鸭掌冷水下锅，放入姜，葱，料酒，花椒焯水八分钟。然后过凉水冲洗干净浸泡冰水里口感更爽脆。
干净的腌制盒里准备切好的姜丝，蒜末，小米辣，洋葱丝，泡椒连同泡椒水一起放入，香菜只要根部，柠檬去籽切片，少许花椒粒。
加入食量生抽，食盐，香醋，白糖，耗油，辣鲜露，少许老抽上色，适量凉开水搅拌均匀。
然后放入无骨鸭掌。口味根据自己喜好适量添加，酱汁浸泡需要与无骨鸭掌持平即可。密封好之后冰箱冷藏，两小时左右取出搅拌一下，冷藏几个小时食用更入味。这款无油的泡椒无骨鸭掌食用更方便，更开胃解腻，也是外出野餐爽口凉菜，动起手来吧！
干无骨鸭爪清蒸做法
主料:
鸭掌500g
辅料:
大葱2段
调料:
小葱2根
姜适量
蒜适量
八角桂皮香叶孜然适量
生抽适量
醋适量
料酒适量
无骨鸭爪最正宗的做法:
1.鸭掌洗净剪去指甲。
2.放入锅内加入葱、姜、料酒去腥。
3.焯好水的鸭掌捞出洗净再次放入锅内，加入八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、盐、孜然，大火煮至15分钟。
4.煮好的鸭掌放入冰水内，直至凉凉，再去骨。
5.碗内放入--点蒜末，加入生抽、耗油、醋。一些小米椒末和葱白，再加入一勺辣椒油、一勺老干妈、一点麻油和一点点盐搅拌均匀。
6.倒入调好的料汁，再加_上2勺糖
(不喜欢的可以不放)，搅拌均匀。
7.再撒上一点葱花，比无骨鸡爪还好吃的无骨鸭掌就做好啦
广东爆炒无骨鸭掌的做法
1、鸭掌洗净剪去指甲。
2、放入锅内加入葱、姜、料酒去腥。
3、焯好水的鸭掌捞出洗净再次放入锅内，加入八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、盐、孜然，大火煮至15分钟。
4、煮好的鸭掌放入冰水内，直至凉凉，再去骨。
5、碗内放入--点蒜末，加入生抽、耗油、醋。一些小米椒末和葱白，再加入一勺辣椒油、一勺老干妈、一点麻油和一点点盐搅拌均匀。
6、倒入调好的料汁，再加_上2勺糖
(不喜欢的可以不放)，搅拌均匀。
7、再撒上一点葱花，比无骨鸡爪还好吃的无骨鸭掌就做好啦
文章到此结束，如果本次分享的家常无骨鸭掌怎么弄好吃和无骨鸭掌泡制配方的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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