成都市好吃的中餐馆
一、菜谱介绍
1.1 菜品名称:川菜经典——宫保鸡丁
1.2 食材:鸡胸肉、干辣椒、花生、葱姜蒜、料酒、盐、糖、生抽、醋、鸡精、淀粉、油
1.3 制作流程:
(1)鸡胸肉洗净切成小块,加入料酒、盐、淀粉腌制20分钟备用。
(2)干辣椒切段,花生炒熟备用。
(3)葱姜蒜切末备用。
(4)热锅凉油,放入干辣椒煸炒出香味,加入葱姜蒜煸炒至香味出来。
(5)加入腌制好的鸡肉块,煸炒至鸡肉变色。
(6)加入花生,加入适量的盐、糖、生抽、醋、鸡精,翻炒均匀。
(7)最后加入适量的淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
1.4 适合人群:这道菜适合所有人群,特别是喜欢川菜的人。
1.5 禁忌:鸡肉属于禽肉类,有些人容易过敏,因此在食用之前一定要确保自己不会过敏。
二、详细制作流程
2.1 食材准备
(1)鸡胸肉200克
(2)干辣椒10个
(3)花生50克
(4)葱姜蒜适量
(5)料酒、盐、糖、生抽、醋、鸡精、淀粉适量
2.2 制作步骤
(1)将鸡胸肉洗净切成小块,加入料酒、盐、淀粉腌制20分钟备用。
(2)干辣椒切段,花生炒熟备用。
(3)葱姜蒜切末备用。
(4)热锅凉油,放入干辣椒煸炒出香味,加入葱姜蒜煸炒至香味出来。
(5)加入腌制好的鸡肉块,煸炒至鸡肉变色。
(6)加入花生,加入适量的盐、糖、生抽、醋、鸡精,翻炒均匀。
(7)最后加入适量的淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
2.3 适合人群:这道菜适合所有人群,特别是喜欢川菜的人。
2.4 禁忌:鸡肉属于禽肉类,有些人容易过敏,因此在食用之前一定要确保自己不会过敏。
三、注意事项
3.1 制作过程中应注意卫生,食材要洗净、消毒。
3.2 制作时要注意火候,避免鸡肉过熟或过生。
3.3 制作过程中应注意控制盐的用量,过咸会影响口感。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/rToFGwTxnNVg.html