川菜辣子鸡翅做法教程
(1). 材料准备
鸡翅中500克,干辣椒10个,花椒适量,葱姜蒜适量,盐、糖、料酒、生抽、老抽、醋、鸡精适量。
(2). 鸡翅处理
将鸡翅中洗净,切成2-3cm见方的小块,用开水焯水,去除血水和腥味,沥干备用。
(3). 制作辣子酱
将干辣椒切成小块,花椒炒香,擀成粉末,加入葱姜蒜末、糖、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、醋搅拌均匀,制成辣子酱备用。
(4). 腌制鸡翅
将鸡翅中放入腌制桶中,加入自制辣子酱,加入盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽、醋腌制20分钟。
(5). 烹制鸡翅
将腌制好的鸡翅放入烤箱中,以200度烤制15分钟,再翻面,再烤15分钟,取出备用。
(6). 制作油酱
将制作好的辣子酱放入锅中,热油,放入干辣椒和花椒炒香,倒入葱姜蒜末煸炒,加入生抽、老抽、醋、糖、盐、鸡精,翻炒均匀,制成油酱。
(7). 将烤好的鸡翅放入油酱中,拌匀,让每块鸡翅都均匀涂上油酱。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合高血压、心脏病、糖尿病患者。
禁忌:
1. 孕妇和小孩不要食用过多。
2. 鸡翅中属于油脂较多的食品,因此减肥者和血脂高的人应当适量食用。
川菜辣子鸡翅做法教程
(1). 材料准备
鸡翅中500克,干辣椒10个,花椒适量,葱姜蒜适量,盐、糖、料酒、生抽、老抽、醋、鸡精适量。
(2). 鸡翅处理
将鸡翅中洗净,切成2-3cm见方的小块,用开水焯水,去除血水和腥味,沥干备用。
(3). 制作辣子酱
将干辣椒切成小块,花椒炒香,擀成粉末,加入葱姜蒜末、糖、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、醋搅拌均匀,制成辣子酱备用。
(4). 腌制鸡翅
将鸡翅中放入腌制桶中,加入自制辣子酱,加入盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽、醋腌制20分钟。
(5). 烹制鸡翅
将腌制好的鸡翅放入烤箱中,以200度烤制15分钟,再翻面,再烤15分钟,取出备用。
(6). 制作油酱
将制作好的辣子酱放入锅中,热油,放入干辣椒和花椒炒香,倒入葱姜蒜末煸炒,加入生抽、老抽、醋、糖、盐、鸡精,翻炒均匀,制成油酱。
(7). 将烤好的鸡翅放入油酱中,拌匀,让每块鸡翅都均匀涂上油酱。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合高血压、心脏病、糖尿病患者。
禁忌:
1. 孕妇和小孩不要食用过多。
2. 鸡翅中属于油脂较多的食品,因此减肥者和血脂高的人应当适量食用。
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