(一)美食大赛的诗词——《山珍海味》
1.食材：鲜虾、鲍鱼、海参、鱼翅、鱼子、干贝、瑶柱等海味。
2. 第一步：清洗食材。将食材用温水反复清洗，去除表面的污垢和细菌。
3. 第二步：焯水。将清洗好的食材焯水，去除腥味和异味。焯水的时间不宜过长，一般为1-2分钟，以保持食材的鲜嫩。
4. 第三步：调味。将焯水后的食材放入调料汁中，加入适量的葱姜蒜末、料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋等调味料，搅拌均匀。
5. 第四步：装盘。将调味好的食材装盘，可以用鲍鱼、海参等食材切成小块，也可以用鱼翅、鱼子等食材做成装饰。 6. 制作流程：将清洗干净的食材焯水，调味后装盘即可。 适合人群：适合所有人群，特别是喜欢海味美食的人。 禁忌：海鲜食品容易引起过敏，对于有海鲜过敏史的人来说不适合食用。同时，焯水时不宜过长，以免去除食材的鲜味。
(二)美食大赛的诗词——《红楼梦》
1.食材：猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、鸭血、豆腐等肉类和蛋类。
2. 第一步：切配。将肉类和蛋类切成小块，根据不同的菜肴需要进行切配。
3. 第二步：腌制。将切好的肉类和蛋类放入调料汁中，加入适量的盐、糖、料酒、姜蒜等调味料，腌制20-30分钟。
4. 第三步：焯水。将腌制好的肉类和蛋类焯水，去除腥味和异味。焯水的时间不宜过长，一般为1-2分钟，以保持肉类和蛋类的鲜嫩。
5. 第四步：炖煮。将焯水后的食材放入炖煮锅中，加入适量的清水，炖煮1-2小时，直到食材变得酥软。 6. 第五步：装盘。将炖煮好的食材装盘，可以用猪肉、牛肉等食材切成小块，也可以用豆腐等食材做成装饰。 7. 制作流程：将切好的肉类和蛋类腌制，焯水，炖煮后装盘即可。 适合人群：适合所有人群，特别是喜欢肉类和蛋类美食的人。 禁忌：对于有海鲜过敏史的人来说不适合食用。同时，焯水时不宜过长，以免去除食材的鲜味。
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