(一)中江美食中餐详细菜谱 1.1 菜品介绍 中江美食中餐是一道特色的传统川菜，以麻辣、鲜香、口感丰富而著称。本次菜谱介绍的是中江美食中餐的代表作品——水煮鱼。 1.2 食材准备 食材： - 鱼片

(草鱼或鲶鱼) 500克 - 豆芽 100克 - 青蒜 50克 - 老姜 20克 - 大葱 1根 - 蒜 6瓣 - 干辣椒 适量 - 食用油 适量 - 盐 适量 - 白胡椒粉 适量 - 鸡精 适量 - 生抽 适量 - 醋 适量 - 糖 适量 - 淀粉 适量 - 水 适量 1.3 制作流程 步骤1：鱼片处理 将鱼片用淀粉和盐腌制15分钟。 步骤2：烹饪鱼片 热锅凉油，将腌制好的鱼片放入锅中煎至两面金黄，取出备用。 步骤3：调制酱汁 将老姜、大葱、蒜切末，干辣椒切段备用。 锅中留少量油，加入干辣椒煸炒出香味，加入姜末、蒜末、葱段继续煸炒，加入适量盐、白胡椒粉、鸡精、生抽、糖、醋，翻炒均匀。 步骤4：加入豆芽 豆芽焯水后捞出备用。 步骤5：加入鱼片 将煎好的鱼片加入锅中，加入适量水，水量要刚好没过鱼片。 步骤6：加入青蒜 加入青蒜，翻炒均匀。 步骤7：勾芡 将淀粉和水搅拌均匀，倒入锅中，翻炒均匀。 步骤8：装盘 将炒好的水煮鱼装盘，撒上洗净的青蒜叶即可。 1.4 适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其是孕妇、小孩和老年人。同时，这道菜也适合素食者和减肥人士。 1.5 禁忌 由于水煮鱼中含有辣椒和花椒等调料，因此有胃寒、腹泻、胃痉挛等症状的人不适合食用。另外，孕妇、小孩和老年人等特殊人群需慎重食用。 2.1 下一篇 2.2 下一篇 2.3 下一篇 2.4 下一篇 2.5 下一篇

(四)总结 本次中江美食中餐详细菜谱介绍了水煮鱼的做法，同时介绍了适合人群、禁忌等细节。希望这道菜能为大家提供一些参考，同时也希望大家能够喜欢这道美味的川菜。