【川菜做法插画大全集】
一、川菜做法插画大全集-川菜菜谱-川菜的做法
1. 麻婆豆腐
材料:
- 嫩豆腐 1块
- 猪肉馅 50克
- 豆瓣酱 2勺
- 辣椒粉 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 青蒜 适量
- 香油 适量
做法:
1. 豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 锅中放入油,加入豆瓣酱和姜末煸炒出香味。
3. 加入猪肉馅,煸炒至变色。
4. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟。
5. 放入豆腐块,继续煮5分钟,期间要经常搅拌,防止豆腐粘在一起。
6. 加入适量的辣椒粉和蒜末,煮3分钟。
7. 最后加入青蒜,煮2分钟即可。
2. 水煮鱼
材料:
- 鲜鱼肉 500克
- 豆芽 100克
- 青蒜 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 辣椒面 适量
- 辣椒籽 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法:
1. 鱼肉切成小块,用盐、生抽、料酒和鸡精腌制15分钟。
2. 豆芽焯水备用,青蒜切段,姜和蒜切末,辣椒面和辣椒籽备用。
3. 锅中放入适量的食用油,放入姜和蒜末煸炒出香味。
4. 加入腌制好的鱼肉块,煸炒至变色。
5. 加入适量的辣椒面和辣椒籽,继续煸炒。
6. 加入适量的水,烧开后转小火煮5分钟。
7. 最后加入豆芽和青蒜,煮2分钟即可。
二、川菜做法插画大全集-川菜的做法-川菜禁忌
1. 川菜做法插画大全集-川菜的做法-川菜禁忌-火锅
火锅是川菜中最有名的一道,也是最受欢迎的一道。但火锅也存在一些禁忌,如下:
- 火锅内最好不要添加辣椒,因为辣椒会让人感觉辣嗓子,而且如果火锅内添加了辣椒,会让人感到不适。
- 火锅内最好不要添加花椒,因为花椒会让人感到麻手,而且如果火锅内添加了花椒,会让人感到不适。
- 火锅内最好不要添加姜,因为姜会让人感到胃部不适,而且如果火锅内添加了姜,会让人感到胃部不适。
- 火锅内最好不要添加蒜,因为蒜会让人感到口臭,而且如果火锅内添加了蒜,会让人感到口臭。
2. 川菜做法插画大全集-川菜的做法-川菜禁忌-川菜调料
川菜的调料有很多种,但也有一些需要注意的地方。
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