餐饮特色菜配方图片
1. 红烧肉
2. 麻婆豆腐
3. 宫保鸡丁
4. 酸辣汤
红烧肉是一道中国传统的名菜,由猪肉煮制而成,口感鲜美,肥而不腻。它是宴会上的热门菜肴之一。下面是红烧肉的详细制作流程:
步骤一:准备材料
- 猪肉五花肉,切成块状
- 姜,葱,蒜切成末
- 料酒,酱油,白糖,盐,淀粉,清水适量
步骤二:热锅冷油
将锅加热,放入适量的油,待油热后加入姜蒜末煸炒出香味,再加入猪肉块煸炒至变色。
步骤三:加入适量的酱油,白糖,盐,料酒和清水
加入适量的清水,将猪肉块煮至八成熟,再加入葱花和淀粉勾芡。
步骤四:收汁
将汤汁收至浓稠,翻炒均匀即可。
适合人群:红烧肉是一道适合所有人食用的菜肴,尤其适合老年人、儿童和素食者。
禁忌:由于红烧肉的油腻口感,因此胃寒、腹泻、血脂较高等人群不适合食用。
酸辣汤是一道口感清爽的汤菜,由多种蔬菜和肉类组成,营养丰富。下面是酸辣汤的详细制作流程:
步骤一:准备材料
- 蔬菜,如豆芽,芹菜,胡萝卜,木耳等
- 肉类,如鸡肉,牛肉,猪肉等
- 姜,蒜切成末
- 辣椒,如干辣椒,青椒,红椒等
- 盐,胡椒粉,鸡精,醋,糖,淀粉,清水适量
步骤二:热锅冷油
将锅加热,放入适量的油,加入姜蒜末煸炒出香味,再加入肉类煸炒至变色。
步骤三:加入适量的水
加入适量的清水,将蔬菜煮沸,再加入辣椒,糖,盐,鸡精,淀粉勾芡。
步骤四:煮沸
将汤煮沸,最后加入醋,胡椒粉调味,搅拌均匀即可。
适合人群:酸辣汤适合所有人食用,尤其适合胃寒、腹泻、高血压等人群。
禁忌:由于酸辣汤的酸辣味道,因此口味敏感、醋过敏等人群不适合食用。
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