潮湿生腌怎么弄好吃窍门(正宗潮汕生腌酱汁配方)

潮湿生腌怎么弄好吃窍门(正宗潮汕生腌酱汁配方)

大家好,今天小编来为大家解答潮湿生腌怎么弄好吃窍门这个问题,正宗潮汕生腌酱汁配方很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

本文目录

  1. 潮汕正宗生腌虾的做法
  2. 正宗潮汕生腌酱汁配方
  3. 潮汕生腌酱料怎么调
  4. 潮汕生腌是甜口还是咸口

潮汕正宗生腌虾的做法

用料:活海虾半斤、高度白酒适量、料酒1勺、蚝油多半勺、白糖1勺、韩式辣酱多半勺、生抽2勺左右、鱼露少许、蒜末适量、青椒末适量、小米辣碎1颗

生腌虾的做法步骤:

步骤1、虾洗净,用高度白酒腌制片刻,一是杀菌,二是能迷晕虾子,后面处理起来不必那么残忍。然后用直饮水冲洗干净。

步骤2、开背,去虾线,剪掉虾须,虾枪。

步骤3、依次加入所有的调料和配料,抓匀。尝尝味道,根据个人口味适当调整,然后,放入冰箱冷藏。我一般都是头天晚上做好,第二天吃,或者上午做好下午或者晚饭吃。

步骤4、刚做完辣度偏高,经一晚上的腌制,辣味会变得温和一些。甜糯鲜甜,真的被惊艳。一定要试试

正宗潮汕生腌酱汁配方

配料:

青柠汁70g

(limmi牌)

水300g

鱼露300g

椰糖200g

(看网上说泰国产的椰糖完全没有椰子味道)

蒜头50g

香菜的赶部20g

绿色辣椒10g

小米辣10g

黄柠檬1个

制作过程:

1,雨露和水1:1倒进锅中,加入椰糖小火熬化,放凉备用

2,活虾加点白醋和米酒,醉死10分钟后清洗沥水

3,柠檬汁、蒜头、青红辣椒、香菜杆放搅碎机搅碎,也可以剁碎

4,搅碎的配料加入放凉的鱼露椰糖汁内拌匀

5,柠檬切片去籽,加入其中拌匀

6,倒入虾中腌制2-3小时即可,下面可以配生菜卷心菜丝



(虾、蟹一定要买活的,如果是三文鱼要买可以生吃刺身那种。)

潮汕生腌酱料怎么调

潮汕生腌酱料这么调,将线椒、小米椒、香菜末、葱姜蒜末、一小碗生抽、两勺白糖、一勺盐、一勺花生油、一小杯白酒我是用柠檬代替白醋你们可以直接加一小杯白醋4.搅拌后倒入凉白开不够味可以这个时候再添加,放置30分钟就可以了。

潮汕生腌是甜口还是咸口

咸口的,但是肉质鲜甜,非常美味。

潮汕“生腌”海鲜是用那些辅助材料来调制的?具体有辣椒、生姜、蒜头、葱和香菜切碎,然后放入清冼干净的海鲜里面,再加上酱油,米醋等调味品,把这些调制好的食物放进冰箱冷冻少许时间,取出来就可以享用了!

OK,本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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