干菌子炒肉是湘菜中一道经典的菜品,以干菌子和炒肉为主料,口感鲜美,营养丰富。以下是干菌子炒肉的制作步骤:
材料:
- 干菌子 100 克
- 猪肉 200 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、淀粉适量
步骤:

1. 干菌子用温水泡发,去除杂质,洗净备用。
2. 猪肉切成小块,加入葱姜蒜适量,料酒、生抽、盐、糖、淀粉腌制 15 分钟。
3. 热锅凉油,放入腌制好的猪肉煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油,放入葱姜蒜爆香,加入泡发好的干菌子煸炒。
5. 加入炒好的猪肉,继续翻炒均匀,加入适量的盐、糖调味。
6. 最后炒匀装盘即可。
干菌子炒肉是一道美味可口的湘菜菜品,营养丰富,口感鲜美。制作过程中需要注意干菌子的泡发和炒肉的技巧,才能让这道菜品更加美味。