1.鱼肉切成块状，用盐、料酒、生抽、老抽、糖、醋等腌制20分钟。
2. 配料洗净备用。
3. 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的鱼肉块煸炒。
4. 加入适量的水，盖上锅盖，中火炖煮10分钟。
5. 加入青椒、红椒、洋葱，继续炖煮5分钟。 6. 最后，加入适量的盐、糖、醋等调味料，翻炒均匀即可。
三、适合人群 这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合喜欢烤鱼口味的人。鱼肉鲜嫩可口，味道鲜美，营养丰富，可以搭配各种配菜，增加口感层次。
四、禁忌
1.烤鱼时，不要添加过多的调味料，以免影响鱼肉本身的味道。
2. 烤鱼时，不要使用太多的油，以免影响健康。
3. 烤鱼时，要注意火候，避免鱼肉烤焦。 五、点评 桐庐烤鱼是一道非常经典的桐庐美食。鱼肉鲜嫩可口，烤制过程中散发出独特的香味，让人垂涎欲滴。配料丰富多样，可以根据个人口味自由搭配，口感丰富。这道菜不仅美味，而且健康，营养丰富，非常适合大众食用。
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