压轴菜丸子的配方
压轴菜丸子是一道备受食客喜爱的中式菜肴,它的制作方法独特,口感鲜美。以下是一份压轴菜丸子的配方,供您参考。
材料:
- 猪肉馅 500克
- 虾仁 100克
- 葱姜蒜 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 水 适量
步骤:

1. 猪肉馅和虾仁放入碗中,加入适量的葱姜蒜末、盐、生抽、料酒、鸡精、白胡椒粉和淀粉,搅拌均匀。
2. 打入一个鸡蛋,加入适量的水,朝一个方向搅拌均匀,使肉馅变得有弹性。
3. 将搅拌好的肉馅做成大小相同的丸子,放入开水中煮熟,捞出沥干水分。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入煮熟的丸子煸炒。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮30分钟,让丸子入味。
6. 最后再加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀即可。
注意事项:

1. 猪肉馅中加入适量的虾仁可以增加丸子的口感和鲜美度。
2. 在做丸子时,加入适量的淀粉可以使丸子更容易煮熟,口感更有弹性。
3. 在煮丸子时,大火烧开后转小火煮,煮的时间不要太长,以免丸子煮烂。
以上就是关于压轴菜丸子的配方以及制作方法的详细介绍,希望对您有所帮助。