【川菜百味鸡的做法】
川菜百味鸡是一道色香味俱佳的传统川菜,制作过程独特,口感鲜美。下面,我们将介绍川菜百味鸡的做法。
步骤一:准备材料
1. 鸡肉:选用鸡腿肉或鸡胸肉,肉质鲜嫩。
2. 姜:切片或切块,备用。
3. 蒜:切片或切末,备用。
4. 干辣椒:切段,备用。
5. 花椒:备用。
6. 食用油:适量。
7. 盐:适量。
8. 料酒:适量。
9. 生抽:适量。
10. 白糖:适量。
1
1. 鸡精:适量。
步骤二:烹饪鸡肉
1. 将鸡肉洗净,切成大小适中的块,用开水焯水去腥味,沥干备用。
2. 热锅凉油,放入姜蒜爆香,加入干辣椒和花椒煸炒出香味,放入鸡肉块煸炒至变色。
3. 加入适量的盐、料酒、生抽、白糖、鸡精,翻炒均匀。
4. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮15分钟,直到鸡肉熟透。
5. 收汁,让鸡肉表面变得金黄,浓郁的香味弥漫在空气中。
步骤三:摆盘
1. 将炖好的鸡肉取出,摆入盘中。
2. 加入适量的姜蒜和干辣椒,点缀上一些青翠的葱花。
3. 淋上适量的热油,让热油浇在鸡肉上,发出诱人的香味。
川菜百味鸡的做法步骤如下:
步骤一:准备材料
1. 鸡肉:选用鸡腿肉或鸡胸肉,肉质鲜嫩。
2. 姜:切片或切块,备用。
3. 蒜:切片或切末,备用。
4. 干辣椒:切段,备用。
5. 花椒:备用。
6. 食用油:适量。
7. 盐:适量。
8. 料酒:适量。
9. 生抽:适量。
10. 白糖:适量。
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1. 鸡精:适量。
步骤二:烹饪鸡肉
1. 将鸡肉洗净,切成大小适中的块,用开水焯水去腥味,沥干备用。
2. 热锅凉油,放入姜蒜爆香,加入干辣椒和花椒煸炒出香味,放入鸡肉块煸炒至变色。
3. 加入适量的盐、料酒、生抽、白糖、鸡精,翻炒均匀。
4. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮15分钟,直到鸡肉熟透。
5. 收汁,让鸡肉表面变得金黄,浓郁的香味弥漫在空气中。
步骤三:摆盘
1. 将炖好的鸡肉取出,摆入盘中。
2. 加入适量的姜蒜和干辣椒,点缀上一些青翠的葱花。
3. 淋上适量的热油,让热油浇在鸡肉上,发出诱人的香味。
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