石锅黄骨鱼的做法湘菜
配方:
- 鲜黄骨鱼 500 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 洋葱 1 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 鸡汤 适量
- 淀粉 适量
- 红椒末、青椒末、洋葱末适量
做法流程:
1. 将黄骨鱼去鳞、去内脏,洗净,切成小块,加入料酒、盐腌制 15 分钟。
2. 青椒、红椒、洋葱洗净,切成小块备用。
3. 锅中加入适量的油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的黄骨鱼块煸炒 10 分钟。
4. 加入适量的鸡汤,继续煮 10 分钟,然后加入生抽、盐、糖、鸡精调味。
5. 放入青椒、红椒、洋葱末,继续煮 5 分钟,最后加入淀粉勾芡即可。
适用人群:
1. 适宜 all 人群,尤其适合孕妇、儿童、老年人和患有慢性病的人群。
2. 患有鱼的敏感疾病如哮喘、过敏等的人群应该避免食用。
注意事项:
1. 烹调过程中不要翻动鱼块,否则容易散开。
2. 煮的时间要足够长,才能将鱼的味道煮出来。
3. 烹调过程中不要添加过多的调料,以免影响鱼的口感。
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