湘菜是中国传统文化的重要组成部分,而三湘百叶则是湘菜中非常有名的一道菜品。这道菜以薄片的百叶为主料,配以多种佐料和肉类,口感鲜美,营养丰富。下面是三湘百叶的做法:
【材料】
- 百叶2张
- 瘦肉末100克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
【步骤】

1. 将百叶放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入瘦肉末煸炒至变色。
3. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
4. 加入焯水后的百叶,翻炒均匀。
5. 最后加入适量的清水,煮至百叶变软,汤汁浓稠即可。
【小贴士】

1. 百叶焯水时不宜过熟,否则口感会变硬。
2. 瘦肉末可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调料。
3. 加入清水时要适量,不要加太多,否则会导致百叶变得过于柔软。
4. 煮百叶时要经常翻动,避免烧焦或煮糊。
以上就是三湘百叶的做法,希望您能够喜欢。如果您对我的回答有任何疑问,欢迎随时提出。