1.将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 生姜切成片，大葱切段备用；
3. 热锅冷油，将五花肉块放入煸炒，待肉块表面变色后加入生姜、大葱和料酒煸炒；
4. 加入清水，水量以刚好没过肉块为宜，加入酱油、冰糖和适量的食用油，大火烧开后转小火焖煮；
5. 焖煮 40 分钟后，收汁变浓，肉质软烂即可。 【二】适合人群 红烧肉是一道非常受欢迎的传统中式美食，适合各个年龄段的人群食用。
1.青年人：红烧肉口感鲜美，肉质软烂，营养丰富，富含蛋白质和碳水化合物，有助于提高身体免疫力和代谢能力。
2. 中年人：红烧肉富含铁、锌等微量元素，有助于促进血红蛋白的合成，预防贫血和骨质疏松。
3. 老年人：红烧肉中含有丰富的胶原蛋白，有助于促进皮肤弹性和韧性，增强身体免疫力。
4. 孕妇和婴儿：红烧肉中的铁和锌等营养成分对于胎儿和婴儿的健康成长非常重要。 【三】禁忌
1.心脏病患者：红烧肉中含有较高的胆固醇，心脏病患者应该适量食用。
2. 肝病患者：红烧肉中含有较高的蛋白质和脂肪，不利于肝脏的代谢和修复。
3. 高血压患者：红烧肉中的脂肪和胆固醇含量较高，高血压患者应该控制食用量。
4. 胃肠道疾病患者：红烧肉的油腻口感可能会刺激胃肠道，胃肠道疾病患者应该谨慎食用。
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