大家好，今天来为大家分享鸭翅鸭掌怎么弄好吃的一些知识点，和黔鸭坊鸭掌翅做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
卤鸭掌鸭翅的家常做法
1、主料：鸭全翅8只。
2、辅料：盐适量、糖适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、葱适量、干辣椒适量、鸡精适量、八角适量、桂皮适量、姜适量、蒜适量。
3、鸭翅洗净后切成段、放入锅中加水、料酒、姜片、干辣椒焯水、焯水后捞出冲洗干净沥干水分。
4、姜蒜切碎、干辣椒切段、八角桂皮用水冲洗一下。
5、锅中注油烧热、倒入鸭翅翻炒三四分钟。
6、加调料炒香。
7、加料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
8、加适量水大火烧开转中小火焖煮15-20分钟。
9、汤汁快干吋加盐、糖、鸡精调味！撒上葱花出锅。
黔鸭坊鸭掌翅做法
准备鸭掌鸭翅，鸭翅要砍成两截，冷水入锅放料酒焯水。
捞出后冲洗干净表面
锅中放入少量食用油，倒入冰糖炒出糖色，倒入焯过水的鸭掌鸭翅翻炒上色。
倒入高压锅中，加入食盐、生抽、蚝油。
再加入适量开水，没过食材表面即可。
待高压锅上汽后，改小火压煮5-8分钟左右即可出锅。
卤鸭脚鸭翅怎么做好吃
用啤酒，不要用白水，用啤酒卤出来的味道很好，其他的材料，葱段，花椒，大料，姜片，冰糖，老抽，酱油，盐，辣椒，这些都要放，用油炸锅之后材料放进去炒一会，放鸡翅炒一会，在放酱油之类的，再放啤酒，这个是非常简单的办法，而且好吃，如果有香叶这些也可以加，没有的话这些够用了！
绝味卤鸭掌鸭翅的做法
用料：鸭头2个，鸭翅4个，鸭爪4个，鸡爪8个，猪蹄1只，鹌鹑蛋12个，鱿鱼头2个，海带100克，豆腐干3块，腐竹100克，莲藕1节，八角5个，桂皮1块，香叶10片，小茴香适量，肉蔻3个，花椒适量，草果3个，干辣椒2把，老卤料包1包，生抽4勺，老抽4勺，蚝油1勺，豆瓣酱1勺，黄豆酱2勺，料酒适量，食盐适量，冰糖一小把
做法步骤
1、新鲜的鹌鹑蛋煮熟，用凉水浸泡一会儿，剥皮备用。
2、准备卤制的食材用清水浸泡清洗干净，我准备了鸭头、鸭翅、鸭爪、鸡爪、猪蹄、鱿鱼须等肉类食材。
3、清洗干净的肉质食材放入盆中，加入两大勺食盐和3勺料酒腌制一会儿，更容易入味。
4、准备一些素菜一起卤制。海带和腐竹提前泡发，莲藕清洗干净去皮切片，豆腐干切成小块备用。
5、带壳的生花生清洗干净备用。
6、准备卤制的调料。有八角，桂皮，香叶，草果，肉蔻，干辣椒，花椒，小茴香还有现成的老卤料一包。花椒和小茴香颗粒比较小。我把它们装在了调料袋里使用。
7、一块生姜清洗干净拍碎备用，这样更容易出味。
8、腌制好的肉质食材用清水冲洗一下，均匀的摆放在盆子底部。
9、上面加入四勺生抽，四勺老抽，两勺黄豆酱，一勺蚝油，一勺豆瓣酱，一把冰糖还有拍碎的生姜。
10、再将带壳的生花生均匀的铺在上面。
11、将准备好的各种大料铺在花生上面。
12、最后将准备好的素菜铺在最上面，加入4勺料酒和适量清水按炖煮蹄豆键炖煮一小时。
13、炖好后放置4－8小时，即可
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