今天给各位分享西兰花吃素怎么弄好吃呢的知识，其中也会对吃素的人平时吃什么家常菜好进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 素食菜谱中有什么大菜怎么做
2. 吃素的人平时吃什么家常菜好
3. 汉堡怎么吃热量低
4. 西兰花没有用水焯直接榨汁和面可以么

素食菜谱中有什么大菜怎么做

大家好，我是热爱美食，热爱生活的万家灯火张家人，很高兴回答这个问题:

随着生活水平和生活质量的提高，大家的饮食结构也开始注重荤素搭配，形成了“多吃蔬菜水果少吃肉”的健康理念，这其实是一种很好的现象，象各种时蔬、水果和豆制品，菌菇等加工的菜品，在生活中也比较常见，而且烹饪方法多种多样，口味也是多样，是大家很喜欢搭配食用的素食菜。

年夜饭的餐桌上，别只炸小酥肉了，上一盘“酥炸蔬菜拼盘”，色香味俱全，绝对不会让大家失望的。这道拼盘，也是我想给大家分享的年夜饭菜谱中的一道，把几种喜欢吃的时蔬，这个可以自由搭配，象茄子，莲藕，南瓜，胡萝卜，甘蓝，杏鲍茹，平菇，香菇，彩椒，西葫芦，豆角等都可以，据说别的地方还有把水果搭配炸着吃的，这个我还真没试过。这道“酥炸蔬菜拼盘”很关键的一步就是调糊，给蔬菜挂上一层薄薄的粉糊，不能太薄也不能太厚，使它炸出来表面既有一层酥酥的焦壳，又能隐约看清里面的蔬菜和颜色，让人一看就有食欲，吃起来更是外皮酥得掉渣，内里鲜香。

这样一道“酥炸蔬菜拼盘”，我想可以算得上素食菜谱中的一道大菜了吧，因为是很受欢迎的。据说这种用脆皮糊裹覆蔬菜，大虾等炸制的美味佳肴在韩国和日本很流行，尤其是日本，他们挂糊的方式要求更严格，需要加冰水或者冰块，以提高成品的酥脆度，而且这种美味是可以登大雅之堂的，形成了有地域特色的风味佳肴。

好了，不多说了，还是看看做这道“酥炸蔬菜拼盘”的具体步骤吧。

具体的操作步骤如下

【所需要的食材】我今天用的是家里有的几样蔬菜，有平菇，南瓜，胡萝卜，洋葱，包菜，菜根香

（就是带根的香菜段，这个香菜根平常生活中多数把它扔掉了，很可惜，因为它有营养，炸出来也很香），鸡蛋，面粉，淀粉。

——温馨提示:食材很简单，就是我们平常生活中经常食用的一些蔬菜来搭配，今天分享的是素食菜，如果年夜饭的餐桌上，这道菜可以再加上大虾，鱿鱼等海味一起炸。

【所需要的调料】盐，五香粉，胡椒粉，味极鲜，香醋。

【具体的流程】

（1）调糊:这个量根据蔬菜的多少而调整，但是面粉和淀粉3:1的比例不变。

我这儿是放了三勺的面粉，一勺的淀粉

（就是我们喝汤的那种汤勺，如下图那种），打入一个鸡蛋，先搅匀，然后少量多次加入清水，边加边搅拌，不要朝一个方向搅动，以免粉糊起劲，直到粉糊呈现酸奶稠状，用勺子舀起流下时呈线状流水状，而且勺子上均匀地挂上一层薄糊，也就是平常所说的“糊挂勺”，这时糊就调好了，最后加上3克盐和2克五香粉，2克胡椒粉，再次拌匀然后让它饧一会，先去准备蔬菜。

（2）把五六朵平菇用淡盐水泡10分钟，然后冼净，再把水分攥干备用；把半个胡萝卜去头尾冼净后，切成圆形薄片备用

（厚度为两个一元硬币厚）；把南瓜一小块，不用去皮，先洗净，然后改刀成与胡萝卜同等厚度的片备用；两段香菜根，这个香菜根是连着一段茎叶的，先用刀沿着根部把它从中间纵向剖开一分为二，然后洗干净备用，洗的时候注意根里面的沙子，要多洗几遍；洋葱去头尾，把外面几层外皮去掉，然后横向把它切成半厘米厚片，然后层层弄开成洋葱圈备用；包菜洗干净后，撕成大片备用。

（3）除了包菜外，其他食材均撒上少许食盐入一下底味备用。

（4）起锅烧宽油，油温五成热时，把蔬菜依次挂糊放入锅里开始炸制，炸至外表酥脆，颜色变黄，就可捞出控油。除了平菇时间长点，其余几样很好成熟，很快就会炸熟。

（5）把各样蔬菜摆盘后，搭配椒盐和料汁

（简单料汁:15克生抽，10克味极鲜，10克香醋，少许糖，喜欢吃辣的加点青芥辣调开）一同上桌，就可以享用了。

以上就是我对“素食菜谱中有什么大菜？怎么做？”这个问题的回答，名种蔬菜搭配，裹覆脆皮糊，炸至外酥里嫩，鲜香味美，真的很好吃，希望大家能够喜欢我的回答。为生活添色彩，给家庭增乐趣，我是热爱美食，热爱生活的万家灯火张家人，很高兴每天为大家分享美食的一些制作方法和技巧，希望能够帮到大家，也很感谢大家阅读我的这篇文章，期待大家的点赞，评论，转发和关注。

吃素的人平时吃什么家常菜好

大家好，我是极简美食，我来回答这个问题。

我是荤素都吃，营养比较全面均衡。有些吃素的人如果不注意饮食，成天青菜、白菜、萝卜、土豆丝的，会营养缺乏，特别是蛋白质和钙缺乏。

吃素的人要注意蛋白质的补充

很多吃素的人是吃蛋的，如果这样你每天的菜里有些蛋和豆芽、豆腐。素菜里面筋、平菇和西兰花蛋白质也比较多。

我常吃的这个菜就非常适合吃素的人吃。

素炒豆芽

食材：小豆芽1斤

（比黄豆芽香）、青椒2个、韭菜1两、葱花、姜米、花椒、蚝油、料酒、食盐、糖、花生油。

制作步骤

豆芽流水下淘洗沥水，备用。

韭菜去黄叶洗净，切小段备用

（没有用蒜苗一样提鲜）。

青椒洗净，切丝。

煤气灶开中火，炒锅微热加花生油入锅，6分热，放入葱花、姜米、花椒煸炒出香味。

豆芽倒入锅内，转大火，翻炒一遍，倒入料酒、蚝油、白糖，翻炒。

豆芽发软，倒入青椒丝，翻炒。

熄火倒入韭菜段，加入食盐，拌匀出锅装盘。

提问：为什么用韭菜，熄火才放？

答：韭菜下锅早会发粘，味道不好，熄火用余热口感更鲜美。

提问：为什么最后放盐？

答：早放盐用的盐多，多吃盐容易得高血压，现在提倡全民控盐。

重要提醒

豆芽不炒熟透有毒，轻者上吐下泻，重则危及生命。

菜谱评价

豆芽虽然是纯素菜，却是高蛋白高钙低脂肪食物，加韭菜青椒一起炒，味道鲜美。纯素食者容易缺蛋白质缺钙，要经常补充。

我常做的家常素菜还有青菜豆腐，两者搭配，高蛋白、高钙、高维生素低脂肪，口感也不错。

西兰花、平菇在蔬菜里蛋白质比较高，我经常烧的西兰花、西红柿烧鹌鹑蛋，更是集颜值和营养一身，关键还是低脂肪食物，吃了不长肉。

如果可以接受吃鸡蛋，可以吃西红柿炒蛋，青椒炒蛋，平菇炒蛋；假如不能吃鸡蛋，就要经常吃豆制品，就像我说的炒豆芽，烧豆腐，炒素鸡等等。

我是极简美食，70后妈妈，用最简单的食材，最懒人的做法，做出健康美食。如果觉得我讲的对你有帮助，点个赞，关注我哦。

汉堡怎么吃热量低

使用鲜蔬代替鸡肉，尤其是像素和西兰花，加上素食汉堡面包，以及高脂肪含量较低的口味酱料，这样可以帮助减少少量脂肪，帮助减肥。

你也可以将汉堡放在一片大蒜饼片上，而不是饼干，以减少摄入热量。

西兰花没有用水焯直接榨汁和面可以么

自我觉得完全可以，既然是榨汁和面，后期肯定是要继续加工的

（煮，蒸，炸等处理），所以自我感觉应该是没问题的，而且我用菠菜汁和面包饺子都是用生菠菜，洗好放料理机打碎过滤就可以啦！过滤后没有渣和面更光滑好用。希望能帮助到你，如果有不同的见解希望大家相互学习和交流

关于西兰花吃素怎么弄好吃呢到此分享完毕，希望能帮助到您。