【水煮肉片】川菜做法经验
水煮肉片是一道非常经典的川菜,以其麻、辣、鲜、香的口感深受人们的喜爱。下面是一份简单的水煮肉片的做法经验,供您参考。
步骤1:准备食材
猪肉、豆芽、辣椒、蒜、姜、葱、花椒、盐、生抽、料酒、白糖、食用油等。
步骤2:切肉片
将猪肉切成薄片,加入适量的盐、生抽、料酒和白糖腌制20分钟左右。
步骤3:制作汤底
1.将葱姜蒜切成小块,放入热锅中煸炒出香味;
2.加入适量的水,烧开后加入辣椒、花椒、盐、白糖等调味料,煮成汤底备用。
步骤4:煮豆芽
将豆芽焯水至变色,捞出沥干水分备用。
步骤5:装盘
将肉片和腌制好的豆芽放入碗中,倒入煮好的汤底,撒上葱花和蒜末。
步骤6:浇热油
将热油浇在葱花和蒜末上,即可享用。
以上就是一份简单的水煮肉片的做法经验,希望能够帮助您制作出美味的水煮肉片。
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