黄焖隔子肉是湘菜中的一道经典菜品,以其独特的口感和营养价值深受人们的喜爱。下面,我们就来介绍正宗的黄焖隔子肉做法。
材料:
- 隔子肉(约500克)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 干辣椒(适量)
- 八角(适量)
- 花椒(适量)
- 酱油(适量)
- 料酒(适量)
- 糖(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 水淀粉(适量)
步骤:

1. 将隔子肉洗净,切成大小均匀的小块,用开水焯水后捞出备用。
2. 姜、蒜切末,干辣椒切段,八角、花椒备用。
3. 锅中加入适量油,烧热后加入姜末、蒜末、干辣椒段煸炒出香味。
4. 加入隔子肉块,煸炒至表面微黄。
5. 加入适量酱油、料酒、糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入适量水,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮约20分钟。
7. 加入适量水淀粉勾芡,翻炒均匀。
8. 最后撒上葱花点缀即可。
正宗的黄焖隔子肉做法需要使用优质的隔子肉,并加入适量的酱油、料酒等调味料,以获得其独特的口感和营养价值。同时,在焖煮的过程中需要掌握好火候,避免隔子肉煮得过于软烂或过于干燥。
黄焖隔子肉是一道美味可口、营养丰富的湘菜经典菜品,希望您能够喜欢。