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大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于素肘子怎么弄好吃，少林寺十大最好吃的菜这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
黄花馅素饺子馅的做法
1.选择优质的干黄花菜
（超市有售）若干。将干黄花菜放在温水里浸泡一会儿
（大约30分钟），回软后，捞出，择去顶部的硬梗和杂质，再将其和冷水一起放进锅里，开水煮沸，再次捞出，用冷水浸泡，至少两个小时，方可使用。注意：使用时用清水再净一下，挤干水分。
2.将充分处理过的黄花菜置于案板，顶刀切碎，盛入器皿备用。
3.选择新鲜的猪肘子肉
（肥瘦相间的，瘦肉与肥肉的比例是2:1），洗净，切成小块，剁碎。
4.将剁好的肉，加入葱姜末、酱油、料酒、盐、味精、花椒粉、大料粉等各适量，加入大豆油
（稍多一点，因为黄花菜比较吃油），充分搅拌。
5.接下来，将切碎备用的黄花菜末全部倒入肉馅中，根据个人口味加入适量高汤，搅拌……馅料调好。
7.包成饺子。
8.锅中下饺子，三开，三点，饺子起暄，上浮，熟了！
西岐肘花肉正宗做法
材料：猪肘子·核桃仁
花椒面·大料面·味精·老抽
第一步：炖肉
?猪肘子带着淳朴的风味。
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?用老汤大火卤炖，直至色泽油亮，肉香扑鼻。
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第二步：拌料
?核桃仁、花椒面、大料面、蒜末、老抽按比例混合。
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?核桃仁天然的坚果香气是猪头压肉荤中带素，软中带脆的秘密。
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第三步：剁肉碎并与小料混合
?这步无需赘言！一个字：香！
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第四步：铺肉
?将肉一层层铺在器皿中。
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?一层肉碎一层猪耳朵，一层肉碎再一层猪耳朵……
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?依次铺好，使肉块富有层次能出“花”。
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第五步：压肉
?压肉，就是以三百斤重的石头压肉，既能让诸多食材压成一体，又能挤出多余的油脂。
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上菜
?压制好的肉，看起来片片生花。劲道软嫩，肥瘦相间，吃起来别有风味。
六味斋素肉怎么做
原料：猪肉；制作方法：1、选肉时，一般选肉细皮薄、不肥不瘦的上等肉，按部位切成15厘米宽、24厘米长的块；
酱酱香味1小时
主料
猪肉适量
调料
八角适量、茴香适量、桂皮适量、花椒适量、砂仁适量、豆蔻适量、香叶适量、高汤适量
六味斋酱肉步骤1
选肉时，一般选肉细皮薄、不肥不瘦的上等肉，按部位切成15厘米宽、24厘米长的块
步骤2
然后将洗净的肉块放入冷水中浸8～9小时，以去掉淤血；捞出沥水，初煮1一1.5小时
步骤3
煮时，每50公斤肉加盐1．5公斤及其他佐料
步骤4
初煮后将肉捞出，将汤去油过箩，然后将肉块放在锅内码好，加上装有桂皮、八角、茴香、花椒、生姜、砂仁、豆蔻、香叶等佐料的纱袋，把锅盖严，加汤蒸煮
步骤5
煮好后将肉块放在大盘中晾凉，再用刷子把汤汁抹到肉皮上，方为成品
少林寺十大最好吃的菜
少林寺十大最好吃的菜应该是斋菜，也就是素菜，试推荐如下：少林百才，少林寺八宝酥，少林鱼排，少林十三棍，素烧鹅，素四大金刚，武僧长生汤，易筋卷书，壮骨白菜卷，南乳焖斋菜，薄底全素披萨，杏鲍菇氽豆腐，老干妈孜然莲藕……。
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