湘菜过年菜全家福的做法
春节是中国最重要的传统节日之一,也是人们团圆的时刻。在春节期间,湘菜也迎来了自己的团圆盛宴。湘菜以口味鲜美、色香味俱佳而著称,而过年菜则是湘菜中的重要组成部分。
过年菜全家福是一道丰盛的年夜饭,里面包含了许多不同的菜品。下面,我们就来介绍其中一道最具代表性的过年菜——湘菜过年菜全家福的做法。
准备食材:
- 猪肉(五花肉) 500 克
- 辣椒(干辣椒、青椒、红椒) 20 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
制作步骤:
1. 将五花肉切成大小适中的块,用料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制 20 分钟。
2. 辣椒、葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的五花肉煸炒至变色。
4. 加入干辣椒、青椒、红椒继续煸炒至香味出来。
5. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火炖煮 10 分钟。
6. 加入糖、盐、鸡精调味,继续炖煮 5 分钟,直到肉烂入味。
7. 将炖好的五花肉盛出,放入碗中。
8. 在碗中加入煸炒好的辣椒、葱姜蒜末,淋上热油,即可享用。
湘菜过年菜全家福是一道色香味俱佳的年夜饭菜品,不仅口感鲜美,而且寓意着家庭的团圆和美好的祝福。在春节团聚的时刻,让我们一起品尝这道美味的过年菜,共同度过一个美好的团圆之夜。
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