湘菜双峰炒鸡的做法如下:
材料:
- 鸡腿肉 250 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 干辣椒 5 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、白糖、盐、胡椒粉、鸡精适量
- 食用油适量
步骤:
1. 鸡肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、白糖、盐、胡椒粉腌制20分钟。
2. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
3. 干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色。
5. 加入葱姜蒜煸炒出香味,再加入干辣椒煸炒。
6. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟。
7. 加入青红椒块,继续煮5分钟,期间可以适当翻动鸡肉和青红椒,以免烧焦。
8. 最后加入适量的盐、鸡精调味,翻炒均匀即可。
双峰炒鸡是一道湘菜中的传统名菜,以鸡肉和辣椒为主要食材,口感鲜美,香辣可口。以上就是湘菜双峰炒鸡的做法,希望您能够喜欢。
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