【防酸菜的配方】
酸菜是一种传统的中式菜肴,但长期存放容易变质,制作时又需要多道工序,否则口感会变得很差。现在,我们提供了一种简单易学的防酸菜配方,可以保证酸菜的口感和长期保存。
材料:
- 酸菜一棵
- 五花肉 100克
- 姜 20克
- 蒜 20克
- 干辣椒 2个
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 白糖 1汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 将酸菜用清水冲洗干净,切成块状备用。
2. 将五花肉切成块状备用。
3. 将姜和蒜切成末,干辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,加入五花肉煸炒至变色,加入姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
5. 加入料酒、生抽、白糖、盐翻炒均匀。
6. 加入酸菜翻炒,翻炒均匀后盖上锅盖焖煮10分钟。
7. 加入适量清水,大火烧开后转小火煮30分钟。
8. 30分钟后,酸菜已经煮烂,汤汁浓稠,即可出锅。
此配方不仅可以制作防酸菜,还可以用于其他酸菜菜肴的制作。此配方制作简单,口感鲜美,可以长期保存,非常适合家庭日常食用。
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