湘菜冲鸭的做法大全图片
配方:
- 一只鸭子(约
1.5kg)
- 一把老姜(约200g)
- 两棵大葱(约100g)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 白糖(适量)
- 白胡椒粉(适量)
- 生姜片(适量)
- 葱花(适量)
做法流程:
1. 将鸭子宰杀去内脏,清洗干净。
2. 将老姜和大葱切成姜片和葱段备用。
3. 将鸭子放入锅中,加入适量的水,放入姜片和葱段,料酒,焯水至水开。
4. 焯水后的鸭子捞出沥干水分备用。
5. 锅中加入适量的油,放入姜片和葱段煸炒出香味。
6. 加入适量的水,放入鸭子,生抽,老抽,盐,鸡精,白糖,白胡椒粉,煮至鸭肉入味。
7. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到鸭肉熟透。
8. 炖煮好的鸭子捞出沥干水分,撒上葱花即可。
适用人群:
适用于各种人群,特别是老年人、儿童、孕妇等食用更加安全。
注意事项:
1. 鸭子要选用新鲜的,肉质鲜嫩。
2. 焯水时要把鸭子内部的血水和脏物清除干净。
3. 炖煮时要用中小火,慢慢炖煮,让鸭肉更加入味。
4. 调味料要适量,以免过于咸甜过度。
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