湘菜大片牛肉的做法及流程
配方:
- 牛肉:500克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 辣椒:适量
- 食用油:适量
做法流程:
1. 将牛肉切成薄片,加入适量料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 将姜和蒜切碎,辣椒切末备用。
3. 在热锅中加入适量食用油,放入腌制好的牛肉片煸炒至变色。
4. 加入姜蒜辣椒末煸炒出香味,加入适量生抽、盐、糖、鸡精继续煸炒。
5. 加入适量的水,焖煮10分钟至牛肉熟透。
6. 加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 儿童:适合5-10岁的儿童食用。
注意事项:
- 牛肉片要腌制20分钟,使其入味。
- 炒牛肉时不宜加太多油,以免过于油腻。
- 焖煮牛肉时要加入适量的水,以免牛肉干燥。
- 辣椒和姜蒜要适量,避免过于辣或姜。
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