冒菜复合调料配方
【1】原材料
- 牛肉:100克
- 猪肉:100克
- 豆皮:50克
- 木耳:50克
- 青椒:20克
- 红椒:20克
- 大葱:10克
- 姜:10克
- 蒜:10克
- 香菜:适量
- 食用油:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 清水:适量
【2】制作过程
1. 牛肉、猪肉分别切成小块,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制20分钟。
2. 豆皮、木耳用温水泡发,洗净备用。
3. 青椒、红椒去籽切成小块,大葱、姜、蒜切末备用。
4. 香菜切成小段备用。
5. 热锅凉油,放入腌制好的牛肉和猪肉块煸炒至变色。
6. 加入葱姜蒜末、豆皮、木耳、青椒、红椒煸炒均匀。
7. 加入适量的清水,煮至汤汁浓稠。
8. 加入盐、鸡精、糖调味,撒上香菜段即可。
【3】适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、糖尿病患者食用。
【4】禁忌
- 牛肉、猪肉块腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
- 豆皮、木耳中含有淀粉,因此在烹制过程中不宜过久时间,以免影响口感。
- 食用时不宜添加过多的盐和糖,以免影响身体健康。
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