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大家好，关于鱼须怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于一种叫“鲇鱼须”的野菜怎么做好吃的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
清炒章鱼须的家常做法
主要食材：
章鱼须、青红辣椒、干辣椒、豆瓣酱、姜、葱、蒜、料酒、生抽、食用油等
具体步骤：
1、把解冻好的章鱼须，撕去表面红色的皮，
2、姜、葱、蒜、青红辣椒洗好，姜切成片；蒜切成片；葱切成段，干辣椒切成小丁；青红辣椒切成小圈圈。
3、起锅放入适量的水，把切好的章鱼须冷水下锅，并加入一勺料酒这样可以去除腥味，开大火烧至80-90度即可，这时章鱼须就会收缩，打卷了，捞出并用清水冲洗下，这样吃的时候会更加脆嫩。
4、起锅烧油，先放入姜片和蒜片煸炒出香味，然后再放入干辣椒继续爆出香辣味，再放入豆瓣酱，快速翻炒，炒出香味。
5、放入章鱼须，快速翻炒10来下，再放入适量的盐、生抽调味和青红辣椒配色，开大火爆炒1分钟左右。
6、出锅前放入切好的葱段，翻炒两下即可也锅装盘。
一种叫“鲇鱼须”的野菜怎么做好吃
您好，我来回答您的问题。
现在点赞+加关注就送145G美食大全哟。首先问一声：你是那坡人吗？我就是在那坡吃到的这种野菜。你看，是不是这种野菜？
鲇鱼须这个野菜很多名字，别的地方有叫鲤鱼须的，牛鞭子草，野豆苗。当然它最出名的一个名字是：牛尾草。号称山菜之王。它不光有很强的镇咳平喘，治疗肺病，清创祛毒，呕吐腹泻的药效，更重要的它是天然的抑菌药，土的抗生素。以前西南交通不便，道路闭塞。山民有了疮毒一类的都用它捣烂来敷药。
鲇鱼须
（牛尾草）这几年名气越来越大，有时候市里能看到一点，已经买到20-30一斤。它的吃法很多，无论是凉拌，清炒，炖汤，炒腊肉都可以。另外，可以将它晒成牛尾草干，用来炖腊肉，炖排骨。或者直接煎汤服用。有很强的保健作用。我就来说一说几种牛尾草的吃法。
这种吃法是最常见的，凉拌的牛尾草特别的清爽好吃，而且凉拌也是最好的保持药效的做法，对于家里有咳嗽的，吃个几顿就会减轻。
把鲇鱼须摘干净后切成段下开水锅焯水烫下，然后捞起控水后加酱油，醋，香油，少许蒜泥，味精拌匀即可。
第二种：清炒鲇鱼须。这种吃法也很常见，当普通绿叶菜一样炒着吃就行了。
蒜瓣拍碎，干辣椒一个剪碎。鲇鱼须洗净后切段待用。
锅内放油，烧热后下蒜瓣，干辣椒炝锅，倒入鲇鱼须翻炒一分钟，加盐，味精，香油即可出锅。
第三种：鲇鱼须炒腊肉。腊肉先用热水擦洗干净后上笼蒸半个小时后拿出切片。这样皮不会硬的咬不动。
姜蒜切末，干辣椒切碎。鲇鱼须洗净切段待用。
锅内下油，加姜蒜末，干辣椒炝锅后加入腊肉翻炒到吐油，加入鲇鱼须翻炒几下，加少许盐，味精即可出锅。
第四种：鲇鱼须干炖排骨。鲇鱼须干先用清水泡软洗净后切成碎末待用。
五花肉切小块后焯水洗净后待用，姜切片。
锅内下油，放入姜片炒香后放入五花肉块翻炒，炒到吐油后加入生抽，老抽，糖，料酒调味。加入鲇鱼须干一起翻炒后加入足量清水烧开，小火炖到五花肉酥烂即可。
芫须怎么吃
芫须又名香菜，老我们农村老家轻轻撒上一把种子，每年都会长一大片。香菜有许多种吃法，可以吃火锅，做香枓，做蘸水等等……
古时候谁用鲤鱼的须子做菜
旧社会土匪横行，强盗出去抓人质，有些地方的土豪少爷或者官家的二爷怕被认出，也穿着下人的衣衫跟着逃难。为了分辨出这些土豪，以索取高额赎金，强盗就先饿他们几天，再给他们吃鱼。稍微懂吃的就举箸夹鱼肚，真正养尊处忧惯了的，就不会吃可以填饱肚子的白肉，从鱼眼下掀起那块鱼脸骨，那白白滑滑的一小块鱼肉就暴露了身份。鲤鱼须：鲤鱼嘴角两边就有须的，满汉全席中的用鲤鱼须做的一道菜叫龙须凤爪：非常考究的一道菜，龙须是活鲤鱼的鱼须，据传做这道菜是用四斤以上的黄河大鲤鱼的胡须做的，你没有看错是鲤鱼的胡须，这一道菜总共用了6000斤黄河大鲤鱼
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